La cuisine péruvienne d’auteur de Kaypa Menorca est une rencontre entre tradition et fraîcheur méditerranéenne. Notre concept de cevichería à Cala’n Bosch réinterprète les saveurs du Pérou à travers l’innovation, le produit local et la vision du chef Omar Malpartida.
Les ceviches et tiraditos péruviens sont le cœur de notre proposition: préparés avec des poissons et fruits de mer frais de Minorque, relevés d’ají amarillo, de coriandre, de citron vert ou de leche de tigre, ils se marient à des huîtres et zamburiñas, donnant vie à des plats colorés, équilibrés et pleins de saveurs.
