El chef Omar Malpartida, referente internacional de la cocina peruana contemporánea en España, lidera la propuesta de Kaypa Menorca. Su trayectoria comenzó con Tiradito Madrid en 2014, un hito en la difusión de la cocina peruana en Europa, al que siguieron proyectos como Barra M y Luma.
Actualmente, dirige dos referentes de la alta gastronomía en Baleares: Maymanta Ibiza, con 1 Sol Repsol, y Kaypa restaurante en Menorca, donde ejerce como propietario, chef ejecutivo y director gastronómico. Ambos reflejan su filosofía: fusionar tradición peruana, producto local y visión contemporánea.
